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Como estruturar sua operação de Delivery (Parte I)

Com a chegada da crise provocada pela pandemia do novo Corona vírus, é mais importante do que nunca a estruturação de uma operação de delivery para atender os clientes onde eles estiverem, uma vez que as prefeituras e órgãos da saúde, não permitem abertura de atendimento salão nos restaurantes.

Tendo em vista este momento crucial para os negócios do segmento da gastronomia, separamos um conteúdo exclusivo para apresentar mais detalhes de como estruturar uma operação de delivery.

A ideia é apresentar conceitos simples para que sejam facilmente entendidos e implementados. Sem complexidades, pois o momento exige muita mão na massa e ações práticas.

Então, por onde começar?

1) Estrutura Física: é importante que você disponibilize de uma estrutura mínima para suportar os despachos dos pedidos, atendimento aos motoboys e eventuais clientes que realizam pedidos de takeaway “retirada balcão”.  Portanto, analise o seu local e faça os ajustes necessários para tornar a sua estrutura a mais otimizada possível para suportar uma operação dinâmica, como a de delivery.

Importante preparar o seu restaurante para atender as exigências dos órgãos de saúde, com relação a higienização e cuidados para a prevenção do COVID-19.

Tenha uma estrutura de tecnologia adequada para o melhor funcionamento de sua operação, ou seja, internet de qualidade, hardware funcional e software que jogue a favor de seu negócio. São estes detalhes que fazem toda a diferença para a fluidez de sua operação.

2) Recursos Humanos: organize o seu quadro pessoal para este novo desafio. Não gere custos desnecessários e tenha em mente as questões sanitárias levantadas pelos órgãos de saúde. Cuide de seus colaboradores e eles ajudarão a cuidar da empresa e clientes.

3) Vendas (introdução): para o começo deste projeto, é muito importante contar com os aplicativos de delivery que podem alavancar as suas vendas no curto prazo e ainda fornecer o serviço de entrega. Procure estas empresas, líderes de mercado de sua região, e entenda melhor as propostas de cada uma. Não fique preso a apenas um canal de venda. Na parte II deste post, vamos entrar mais a fundo em Vendas e Marketing.

4) Cozinhas Virtuais (Dark Kitchens): se a sua estrutura e operação permitirem, avalie a possibilidade de alavancar suas vendas com marcas alternativas que estarão presentes nos aplicativos de delivery. Elas podem somar a sua receita atual de delivery e diversificar o seu público. Para otimizar os custos, faça uso de sua estrutura atual.

Fique ligado em nosso blog e em nossas redes sociais para mais novidades!

Boas vendas e conte conosco! #estamosjuntos

Equipe Opdv

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Como enfrentar a pandemia do COVID-19? 3 Dicas para o seu restaurante passar pela crise

Dentro deste cenário de pandemia e crise gerado pelo Corona vírus, separamos algumas dicas que podem ajudar o seu restaurante a sobreviver a este momento difícil que assola o Brasil e o mundo.

1) Delivery – caso o seu estabelecimento não trabalhe com delivery, chegou o momento de incorporar esta operação ao seu negócio.

O delivery é uma excelente opção para seus clientes que já não podem / conseguem se deslocar até seu restaurante. O seu produto chega até eles.

Faça uso dos aplicativos de delivery, pois já oferecem o marketing e serviço de entrega. Atualmente, a entrada no mundo do delivery foi muito facilitada por estes aplicativos.

2) Cozinha Virtual (Dark Kitchens) – Avalie a possibilidade de diversificar o seu negócio, incorporando uma nova marca, um novo produto, para atender clientes que hoje o seu negócio não atende.

Utilize a sua estrutura atual para agregar novas marcas e produtos, otimizando seus custos com esta iniciativa. Incorpore sua cozinha virtual aos aplicativos de delivery e potencialize a sua receita.

3) Comunicação – Fale com seus clientes. A comunicação é chave neste momento de crise, onde estamos todos fragilizados. Comunique-se com seus clientes e informe as medidas que seu estabelecimento está tomando para enfrentar o vírus e garantir ainda a qualidade dos seus produtos. Cuidados com a higiene, colaboradores, método de produção e trabalho, são importantes serem comunicados.

Anuncie o seu serviço de delivery e onde seus clientes podem encontrá-lo. Isso mostra profissionalismo e cuidado com sua clientela. Faça uso das redes sociais e canais de mensagem instantânea.

Conte com a gente!

Equipe Opdv

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Vale a penas ter canais digitais de venda do meu próprio restaurante?

Esta é a pergunta que não quer calar. Com a franca expansão dos grandes marketplaces de pedidos no mercado brasileiro, cada vez mais empresários do segmento de gastronomia se perguntam: “ainda vale a pena ter um aplicativo ou e-commerce da minha própria marca?”.

Ter um aplicativo ou loja virtual própria, engloba algumas responsabilidades que os marketplaces não exigem, porém, compensa mais. É preciso entender que o canal digital, por si só, não vende. Para que ele possa dar frutos, é preciso ações de marketing direcionadas para o engajamento e conversão de negócios.

E por que compensa? Seguem algumas vantagens:

1) Você estará fidelizando seu cliente utilizando a sua própria marca. Tem a possibilidade de impacta-lo utilizando seu próprio canal de vendas / comunicação.

2) No canal digital do seu restaurante, seus concorrentes não estão por lá.

3) Maior receita. Sem taxas por pedido.

4) Independência para criar e gerenciar as suas próprias campanhas de marketing e promoções.

5) Não depender apenas dos marketplaces para realizar suas vendas. O que é MUITO importante no médio/longo prazo. Não dependa de terceiros para vender. Assuma este controle de alguma forma.

6) Tenha acesso aos dados dos SEUS clientes.

Ter os marketplaces como parceiros de venda é importante. Tão importante quanto, é ter também, os seus próprios canais digitais de venda. Na Opdv, levamos os seus projetos de vendas e marketing a sério. Entre em contato com nossa equipe e vamos alinhar a melhor solução para seu negócio.

Boas vendas!

Equipe Opdv

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2020 chegou e agora? 3 dicas de como vender mais neste ano!

O Brasil cada vez mais se destaca como um mercado único para o segmento de gastronomia. Os marketplaces de coleta de pedidos tomaram conta do mercado e introduziram a cultura do delivery, que veio para ficar. Os marketplaces ainda mudaram a forma com que as pessoas consomem, assim como o formato que os restaurantes ofertam seus produtos e os vendem. Os processos de negócio dos restaurante são cada vez mais complexos, por isso a importância de se ter uma gestão profissional, com foco nas necessidades do cliente.

Bom, mas o que esperar de 2020 e como o seu restaurante poderá se destacar neste mercado cada vez mais competitivo? Listamos abaixo 3 super dicas para obter melhores resultados neste ano:

1 – Deixe a sua exclusividade de lado: muitos restaurantes que aderiram a contratos de exclusividade com algum marketplace específico, estão tendo dificuldades em diversificar e aumentar suas vendas. Atualmente, os 3 grandes marketplaces de coleta de pedidos estão entregando resultados significativos. Portanto, não faz sentido algum ficar limitado a apenas um marketplace. Liberte-se!

2 – Crie uma ou mais Cozinhas Virtuais: já falamos sobre Cozinhas Virtuais (Dark Kitchens) aqui no blog e esta é definitivamente uma tendência para 2020 e para os próximos anos. Expanda seu negócio utilizando a sua atual estrutura. Com as cozinhas virtuais, você não fica limitado a uma marca e a uma linha de produtos. Você pode criar novas marcas, para públicos diferentes e atingir um novo patamar de resultados. Fique atento, pois o seu concorrente está fazendo este movimento agora mesmo. Vantagens das Cozinhas Virtuais: diversifique seu público, aumente sua receita, otimize seus custos, entenda melhor o comportamento de compra de seus clientes, entre outros. 

3 – Tenha o seu próprio canal digital de vendas: Ser parceiro dos marketplaces é importante, mas você também não pode apenas depender deles. Por isso é importante que o seu restaurante tenha um aplicativo ou loja virtual para comercializar seus produtos. Com isso, você economiza em taxas sobre pedidos, fideliza seu público utilizando a sua própria marca e tem liberdade para criar campanhas de marketing segmentadas.

O sistema Opdv se diferencia dos demais, pois oferece uma solução completa, que atende desde as integrações, até os canais digitais de sua marca. O sistema ainda suporta as operações de Cozinhas Virtuais em um único PDV, sem necessidade de contratar diversos softwares e licenças para suportar a operação de mais de uma Cozinha Virtual.

Fique atento, pois 2020 já chegou e com ele muitas mudanças e dinamismo no mercado de gastronomia.

Quer saber como a Opdv pode ajudar seu negócio hoje e no futuro? Entre em contato conosco!

Equipe OPDV

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Coozinhas: hub de cozinhas em Balneário Camboriú. Case único no Brasil.

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As Dark Kitchens (operação de food service voltado para delivery), deixaram de virar tendência para virar uma realidade no mercado de gastronomia brasileiro. Com o aumento da demanda de pedidos de delivery e de maior comodidade, os restaurantes estão adaptando o seu negócio para diversificá-lo e gerar novas e mais receitas.

Atento a esta realidade, os empresários Filipe Schutt e Augusto Sotomaior criaram o Coozinhas (https://www.coozinhasdelivery.com.br/), hub de cozinhas único no Brasil, onde compilam diversas marcas com produtos distintos. Ao todo, são 7 cozinhas: Sálvia Pizza, X do Gelson, Twist n Shake, 4Friends, Jack Dog, Moana Poke e Life Pot. O objetivo é atender os moradores e turistas de Balneário Camboriu, através dos canais digitais do próprio Coozinhas e dos marketplaces de coleta de pedidos.

OPDV é o parceiro de tecnologia do Coozinhas, fornecendo os canais digitais para realização de pedidos, aplicativo e e-commerce, além de todos os PDVs para gestão dos pedidos. O sistema comporta ainda pedidos de múltiplas cozinhas/marcas dentro de um único PDV, possibilitando que os clientes escolham por pratos de cozinhas/marcas diferentes, dentro de um mesmo pedido.

As Dark Kitchens vieram para ficar, em função de suas inúmeras vantagens: diversificar o negócio, atingir novos públicos, abrir novos canais de receita, otimizar custos, entre outras.

E você? Já pensou em abrir uma dark kitchen em seu restaurante?

Boas vendas!

Equipe OPDV

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3 dicas de como vender mais no novo mercado da gastronomia

imageA cada dia que passa fica ainda mais evidente as mudanças que vem ocorrendo nos mais diversos mercados e segmentos, principalmente no mercado de gastronomia. Com a explosão dos marketplaces de Delivery, mudança de cultura e comportamento de compra dos clientes, o Brasil se torna um dos mercados mais dinâmicos e competitivos do mundo, neste segmento.

Mas a pergunta que fica é: como posso prosperar neste novo mercado?

É uma ilusão pensar que uma empresa pode manter-se estagnada no mercado. Ou ela está crescendo ou está caindo. Não há meio termo. Portanto, não basta apenas sobreviver, é preciso prosperar. Separamos algumas dicas vitais para gerar mais receita e conquistar novas fatias de mercado com seu negócio de gastronomia.

Diversificar com “Dark Kitchen”

A cozinha de seu restaurante está ociosa? Você sente que pode extrair mais de sua estrutura? Hoje é possível montar marcas paralelas,  dentro da estrutura de seu atual restaurante, comercializando novos produtos em marketplaces de delivery. São as chamadas “Dark Kitchens”.

Este novo modelo surge como uma alternativa para alavancar novas receitas, fazendo uso de marketplaces de delivery para realizar as vendas e divulgar a marca. Muitos novos negócios estão surgindo dentro deste modelo, trazendo novas alternativas para o mercado.

Exemplo de como fazer uso desta estratégia: sendo um restaurante de Sushi, posso criar uma marca de Poke, pois consigo utilizar a estrutura já existente da cozinha do Sushi, para produzir o Poke e despachar para delivery. É possível manter o Sushi funcionando normalmente, até mesmo no caso de venda salão, e paralelamente inicio uma novo processo de venda de delivery, com uma nova marca e um novo produto. Esta nova marca pode atingir um púbico que meu sushi não atinge hoje, gero uma nova fonte de receita para a minha empresa, diversifico minha atuação no mercado, e otimizo os custos ao utilizar a atual estrutura do Sushi.

Fazer uso das redes sociais

Chega a ser um clichê quando se fala que é preciso utilizar as mídias sociais para alavancar vendas, mas é um fato que não pode ser ignorado. Porém, é preciso saber utilizar as redes para otimizar os investimentos em marketing. Fazer uso de fotos atualizadas e que chamem a atenção é fundamental, assim como segmentar de maneira adequada o público que você deseja atingir com estas ações.

Importante entender também qual a rede social que seu público mais utiliza. No passado não eram muitas alternativas, Facebook era predominante. Porém, o Instagram tornou-se um dos principais canais de comunicação e vendas, com grande apelo por imagens que são mais consumidas pelas pessoas.

Explorar canais digitais da própria marca

É muito importante estar presente nos grandes marketplaces de delivery, captando novos clientes, divulgando a sua marca e gerando receita neste processo. Mas já pensou que você pode ter seus próprios canais digitais de venda? Aplicativo e e-commerce de sua própria marca, sem taxas e vendendo diretamente para seus clientes. Sabendo direcionar os clientes a comprarem no canal digital da sua marca e promovê-la adequadamente, pode gerar uma receita considerável.

Encaminhe folder juntamente com suas entregas, divulgando seu App ou e-commerce, faça promoções exclusivas nos seus canais digitais para atrair ainda mais os clientes, enfim, a criatividade e foco são fundamentais para gerar resultados relevantes em seus canais digitais de venda. Utilize as próprias redes sociais para divulgar seus canais digitais de venda e suas promoções.

Faça uso de programas de fidelidade, fundamental para incentivar a compra recorrente e fidelizar seus clientes. Em um mercado com tantas opções, é importante ter ferramentas que possibilitam o seu restaurante a vender mais e fidelizar mais.

Conte com a equipe Opdv para apoiá-lo nestas e outras estratégias.

Boas vendas!!

Time Opdv

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